ASTRORETH Un lugar para el Crecimiento Personal y la Salud: SÍNDROME DE FATIGA CRONICA

FISIOLOGÍA DEL COBRE

* El cobre es un mineral esencial para la salud.

* Forma parte de numerosas enzimas importantes.

* Interviene en muchos procesos como:

* Formación de pigmentos en cabello y piel.

* Elaboración del colágeno; que es la matriz necesaria para la formación de los huesos, articulaciones y tejido conjuntivo.

* Formación de hemoglobina y glóbulos rojos.

* Tiene un papel importante en la reproducción y embarazo.

* Interviene en el buen funcionamiento de las glándulas tiroides y suprarrenales, importantes en la producción de energía.

* Obtenemos el cobre de los alimentos que ingerimos.

* Los alimentos particularmente ricos en cobre son:

* Frutos secos, cereales integrales, mariscos

* Productos derivados de la soja

* Las vísceras (hígado, riñones, etc.)

* El Hígado tiene un papel importante en la regularización del cobre en el organismo.

* Cuando se ingiere el cobre, el hígado lo coge y lo adhiere a las proteínas correspondientes que permiten que el mineral viaje por el torrente sanguíneo y realice sus funciones.

* Normalmente, el exceso de cobre se elimina, sobre todo a través de la bilis y va a parar a las heces.

* Un mal funcionamiento del hígado y vesícula biliar o la bilis, limita la capacidad del cuerpo para excretar el cobre; esto provoca su acumulación, primero en hígado y después en otros órganos.

* Cerebro, corazón

* Riñones y glándulas suprarrenales

* Una persona normal consume entre 2,5 y 5 mg de cobre al día

* La cantidad recomendada para adultos es de 2 mg/día.

* Si consumimos poco cobre o si nuestro cuerpo no lo asimila bien, puede provocar:

* Artritis reumatoide

* Elevada tasa de colesterol

* Esclerosis múltiple

* Disminución de la inmunidad

* Si consumimos mucho cobre o si nuestro cuerpo no lo elimina bien, puede provocar:

* Acumulación en distintos órganos

* Interfiere con otros nutrientes como el zinc

* Puede inducir al cansancio general

Importancia del equilibrio Cobre-Zinc

* El cobre y el zinc tienden a actuar en el organismo en una relación mutua tipo balancín.

* Cuando aumenta la concentración de uno baja la concentración del otro.

* Lo ideal es que el cobre y el zinc estén presentes en los tejidos en una proporción de 1 a 8 a favor del zinc

* El estrés, la excesiva exposición al cobre o un bajo consumo de zinc pueden alterar este equilibrio.

* Si en los tejidos hay más cobre en proporción al zinc, que el que debe haber se puede producir cansancio crónico.

Cómo el desequilibrio cobre-zinc puede producir cansancio.

* El cobre y el zinc se encuentran en cada célula, tejido y órgano de todo cuerpo.

* Cuando el desequilibrio entre el cobre y el zinc es a nivel celular, las células, los tejidos y los órganos no funcionan óptimamente y por lo tanto disminuye el suministro de energía = cansancio crónico.

* HIPOTIROIDISMO:

* El tiroides es una de las principales glándulas relacionadas con la producción de energía.

* El tiroides produce tiroxina (T4) hormona que regula el metabolismo de la energía.

* La tiroxina (T4) se convierte en triyodotironina (T3) que es la hormona tiróidea intracelular activa que estimula la producción de energía dentro de la célula.

* El desequilibrio cobre-zinc puede impedir la conversión de T4 en T3, lo cual produce hipotiroidismo a nivel celular, aunque el nivel de hormonas tiroideas sea normal.

* Este hipotiroidismo a nivel celular hace a la célula más lenta y esto provoca cansancio.

* INSUFICIENCIA SUPRARRENAL:

* Las glándulas suprarrenales producen hormonas, como el cortisol, que ayudan a las hormonas tiroideas a estimular el metabolismo energético del cuerpo.

* Para la producción de hormonas suprarrenales, se necesita zinc, por tanto si el nivel de zinc es bajo o el nivel de cobre es alto, disminuye la producción de estas hormonas.

* PROBLEMAS HEPÁTICOS:

* El desequilibrio cobre-zinc también afecta al hígado, que es el principal órgano de desintoxicación del cuerpo.

* Los dos minerales son necesarios para activar las enzimas que intervienen en la actividad normal del hígado y su desintoxicación.

* Un desequilibrio cobre-zinc, disminuye la capacidad del hígado para eliminar toxinas, incluido el exceso de cobre.

* Cuando aumenta el nivel de cobre a nivel hepático, esto lentifica la conversión de glucógeno a glucosa para disponer de energía = cansancio crónico.

* MENOR PRODUCCIÓN DE ENERGÍA DENTRO DE LAS CÉLULAS

* Para proporcionar energía al cuerpo, las células descomponen los elementos nutritivos en un proceso llamado oxidación-reducción o respiración celular.

* El cobre y el zinc participan en este proceso, de modo que un desequilibrio entre ellos puede obstaculizar la producción de energía

Factores dietéticos que pueden producir cansancio.

1. Dietas pobres en grasas y ricas en hidratos de carbono.

* Esta dieta es rica en azúcar y en hidratos de carbono procesados; y estas dos cosas agotan el zinc.

* En la molienda de la harina blanca se elimina hasta el 80% de zinc que contiene el trigo.

* En el proceso de refinado se eliminan otros nutrientes como la vitamina del grupo B, manganeso, que son importantes para prevenir la toxicidad por cobre.

* Estos nutrientes son antagonistas del cobre, de modo que cuando faltan en la dieta el cobre puede acumularse descontroladamente.

2. Inconvenientes de las dietas pobres en grasa y ricas en H. de C.

*Son pobres en nutrientes antagonistas del cobre, como el zinc, el manganeso y las vitaminas del grupo "B".

* Son pobres en fibra, que es necesaria para la eliminación y desintoxicación del cobre.

* Son pobres en proteínas, que se necesitan para ayudar al hígado a usar y transportar bien el cobre.

3. Dietas lactovegetarianas:

* Son ricas en calcio y a veces en grasa y ambos elementos lentifican el metabolismo y aumentan la probabilidad de sobrecarga de cobre

* Son en ricas en ácido físico (de cereales integrales y productos de soja), que inhiben la absorción de zinc.

* Son pobres en proteínas, necesarias para la utilización y eliminación de cobre.

* Son desproporcionadamente ricas en cobre y pobres en zinc.

4. Dietas drásticas para adelgazar:

* Son pobres en proteínas y calorías, combinación que lentifica el metabolismo y la eliminación del exceso de cobre.

* Son pobres en zinc, lo que puede causar una insuficiencia de ese nutriente, con lo que se altera el sentido del gusto y del apetito. (Puede desencadenar un estado de anorexia).

Factores de insuficiencia de Zinc.

a. Falta de zinc en la Tierra:

• La lluvia ácida.

• Prácticas agrícolas agresivas han agotado el zinc de la tierra y por lo tanto, de nuestros alimentos.

• La relación clara y directa: cuando a la tierra le falta el zinc, también le falta a los vegetales y animales que comemos.

b. Procesamiento de alimentos:

• Así como las modernas prácticas agrícolas han agotado el zinc de los terrenos de cultivo, las modernas técnicas de procesamiento también lo hacen:

* En las conservas de legumbres se pierde el 60% del zinc que contienen las legumbres frescas.

* Los tomates enlatados pierden el 45% de zinc

* Las espinacas enlatadas pierden el 40% de zinc

c. Supresores de Zinc:

• El estrés

• El Café

• El alcohol

• El azúcar

• Dieta rica en hidratos de carbono

• Algunos diuréticos y antiácidos

• La cortisona

• La cirugía, las quemaduras, las lesiones o heridas, la pérdida de peso, los anticonceptivos orales y el embarazo.

Sustancias responsables de la sobrecarga de cobre.

• Agua: El agua puede contener cantidades insalubres de cobre por diversos motivos:

* Existen municipios en los cuales la concentración de cobre es elevada y esto repercute en la composición del agua.

* Ciertas compañías de distribución de agua añaden sulfato de cobre para eliminar las algas y los hongos.

* Tuberías de cobre.

Sustancias responsables de la sobrecarga de cobre.

• Material dental:

* Los empastes dentales (amalgamas de plata y ciertas aleaciones de oro) pueden provocar sobrecarga de cobre.

* Amalgamas de mercurio afectan a la función normal del hígado y dificulta la eliminación de exceso de cobre.

* Sulfato de Cobre (fungicida, se usa en piscinas y cultivos).

* En los pesticidas, plásticos, detergentes domésticos y los gases expulsados en los tubos de escape de los coches se encuentran sustancias llamadas Xenoestrogenos.

Medicamentos de uso corriente responsables de sobrecarga de cobre.

• La píldora anticonceptiva: Se sabe que lentifica las funciones del hígado y la vesícula biliar y por lo tanto aumenta el nivel de cobre.

• La terapia sustitutiva de estrógenos en las mujeres que lo toman son propensas a la acumulación de cobre

• Dispositivos intrauterinos: Son una fuente directa de intoxicación por cobre

• La herencia: Mujeres con un nivel tóxico de cobre pueden transmitir este exceso a sus hijos no nacidos. Esto pude producir en el niño: dificultades para el aprendizaje, problemas de comportamiento, debilidad el sistema inmune, alergias.

Relación entre el estrés , exceso de cobre y la insuficiencia de zinc.

• El estrés es causa de una rápida pérdida de zinc, a través de la orina.

• Factores de estrés frecuentes:

* Emociones negativas no resueltas: miedo, preocupación , tristeza, sentimiento de culpa, aflicción o duelo.

* Falta de sueño

* Comer muy poco

* Consumo excesivo de azúcar o estimulantes.

* Lesión o herida física

* Operación quirúrgica

* Exceso de trabajo

* Exceso de ejercicio

* Exposición a temperaturas extremas

* Exposición a sustancias químicas tóxicas.

Relación entre las suprarrenales y el desequilibrio del cobre.

• Estas glándulas del estrés reaccionan continuamente frente a factores de estrés que encontramos en nuestra vida cotidiana, produciendo hormonas que equilibran el nivel de azúcar.

• Es necesaria una actividad suprarrenal sana para formar las proteínas entre ellas la llamada Ceruloplasmina, que es la principal proteína vectora del cobre.

• Si las suprarrenales se debilitan por exceso de estrés, el hígado fabrica menos ceruloplasmina y el cobre comienza a acumularse en diversos tejidos y órganos.

• Las suprarrenales sanas también envían señales al hígado para que desintoxique y excrete el exceso de cobre.

• El exceso de cobre o la pérdida de zinc puede conducir a la insuficiencia suprarrenal hasta una fase más avanzada llamada "AGOTAMIENTO SUPRARRENAL" = CANSANCIO EXTREMO.

Síntomas de agotamiento suprarrenal.

• Cansancio o agotamiento permanente (crónico).

• Deseo de comer dulces, debido a la necesidad de energía de rápido acceso.

• Deseo de tomar sal, debido al bajo nivel de sodio en la sangre.

• Presión arterial baja.

• Atracción por los estimulantes, debido al cansancio extremo.

• Sensación de estar abrumada por el estrés

• Alergias a alimentos o a sustancias o a condiciones medioambientales.

• Hipoactividad inmunitaria.

• Síntomas de hipoglucemia.

• Inapetencia de proteínas cárnicas, debido a su mala digestión.

• Síntomas premenstruales

Los problemas del azúcar en la sangre.

• La falta de energía y el ansia por tomar azúcar son comunes en las personas que sufren agotamiento suprarrenal y acumulación de cobre, porque gran parte del cansancio lo produce una mala regulación del nivel de azúcar en la sangre.

• Cuando el nivel de azúcar baja las suprarrenales responden liberalizando las hormonas del estrés (adrenalina y cortisol) que indican al hígado que transforme moléculas de proteína en azúcar (Gluconeogenesis), elevando y estabilizando el nivel de azúcar.

• Cuando las suprarrenales están agotadas no logran enviar el mensaje al hígado y la consecuencia final sería una situación de HIPOGLUCEMIA.

Síntomas de Hipoglucemia.

• Cansancio o somnolencia.

• Dolores de cabeza

• Depresión

• Irritabilidad

• Ansias de tomar azúcar

• Cambios de humor

• Debilidad

• Dificultad para concentrarse

• Mala memoria

• Mareo, vértigo.

Regulación del azúcar en la sangre.

• El nivel estable de azúcar en la sangre, también depende del nivel adecuado de zinc.

• El zinc es necesario para la producción y secreción de ácido clorhídrico en el estómago y de enzimas pancreáticas en el páncreas.

• Si hay insuficiencia de zinc o exceso de cobre se dificulta la digestión y la asimilación de proteínas y entonces el hígado no recibe la provisión adecuada de aminoácidos para convertir el azúcar.

• Si el hígado no dispone de cantidades suficientes de aminoácidos el nivel de azúcar en la sangre continúa bajo, lo que produce cansancio físico y mental.

• El zinc es necesario para la fabricación, secreción y almacenamiento de la insulina y para prolongar la acción de esta hormona.

• Si hay insuficiencia de zinc, exceso de cobre o una mala proporción cobre-zinc, el páncreas no puede liberar las cantidades adecuadas de insulina.

• Sin la cantidad adecuada de insulina para llevar el azúcar al interior de las células, éstas se quedan sin el combustible que necesitan, la consecuencia es:

• falta de energía = cansancio

RESUMEN:

1. 1º El equilibrio del azúcar en la sangre para la producción sostenida de energía hace preciso un funcionamiento óptimo de las suprarrenales, páncreas e hígado. La sobrecarga de cobre o la insuficiencia de zinc afecta a estos órganos esto a la regulación del azúcar = cansancio.

2. 2º El agotamiento de las suprarrenales inducido por el estrés, el exceso de cobre o la insuficiencia de zinc = cansancio.

3. 3º Cuando las suprarrenales se agotan, disminuye la síntesis de ceruloplasmina, proteína portadora o vectora del cobre, esto provoca una lentificación en la eliminación del cobre por el hígado.

4. 4º Lo importante es que el estrés, el agotamiento suprarrenal, el desequilibrio de azúcar en sangre y la sobrecarga de cobre están relacionados.

Relación del cobre con diversos problemas de salud.

* Ansiedad - hiperactividad mental - ataques de pánico - insomnio.

* El zinc es un mineral antiansiedad.

* El cobre estimula la producción de aminas biógenas (sustancias neurotransmisoras tales como la adrenalina, moradrenalina, dopamina, y serotonina, que intensifican la actividad del cerebro y del sistema nervioso.

* Se piensa que la ansiedad, la hiperactividad mental y el insomnio están causados por desequilibrios entre los neurotransmisores.

• Altibajos emocionales:

* Las personas con sobrecarga de cobre suelen experimentar reacciones emocionales exageradas, tanto las positivas como las negativas.

* Cuando el hígado esta sobrecargado de cobre, el cuerpo comienza a almacenar el exceso en otros órganos, sobre todo el cerebro.

* El cobre estimula el diencéfalo (cerebro antiguo o emocional) por lo tanto un nivel elevado produce reacciones emocionales intensas.

* El zinc, por su parte, estimula la corteza o cerebro nuevo que se sobrepone al antiguo y tiende a moderar su actividad.

* Un nivel normal de zinc favorece la tranquilidad, la ecuanimidad ante el estrés.

• Los estados emocionales que experimentan las personas con sobrecarga de cobre o desequilibrio cobre-zinc varían según la persona, el grado de desequilibrio mineral y los órganos y tejidos afectados.

* Puede producirse depresión, cuando el exceso de cobre lentifica el funcionamiento de la glándula tiroides, con la consecuencia de disponer de menos energía.

* Con frecuencia las personas con sobrecarga de cobre experimentan alteraciones emocionales que dependen de factores tales como el estrés, lo que acaba de comer, los medicamentos que están tomando y en mujeres la fase del ciclo en que se encuentran.

• Problemas de la piel:

* El cobre interviene en la pigmentación de la dermis.

* La acumulación de cobre puede provocar pigmentación oscura en algunas zonas, sobre todo en la cara. (Frecuente en mujeres con elevados niveles de estrógenos).

* El zinc es importante para la curación de heridas, para prevenir el acné, soriasis, salpullidos.

* La sobrecarga de cobre puede provocar una carencia de ácidos grasos esenciales, necesarios para mantener una piel suave y flexible.

* Sin cantidades adecuadas de ácidos grasos esenciales, suelen aparecer los problemas de piel seca y trastornos parecidos al eccema y la soriasis.

* Si el cobre agota la vitamina "C", la cual junto con los bioflavonoides, es esencial para la formación de:

colágeno.

para conservar la fortaleza de cabello

para la cicatrización

* Debido a esta carencia de vitamina "C" en las personas con sobrecargas de cobre, suelen producirse moratones graves.

• Proliferación de hongos:

* El cobre es el supresor natural de los hongos.

* Si el cobre está en una forma que no se puede utilizar, la sangre no tiene suficiente cobre y disminuye la capacidad de los glóbulos blancos para combatir los hongos, lo cual prepara el terreno para las infecciones.

* Si bien el cobre es necesario para controlar los hongos el exceso de cobre no utilizable puede aumentar la naturaleza patógena del microorganismo fúngico más común "Candida albicans".

* El exceso de cobre por tanto es la causa que las infecciones fúngicas se propaguen y empeoren en intensidad.

• Síndrome premenstrual

* El síndrome premenstrual va ligado a un exceso de estrógenos y una insuficiencia de progesterona.

* Los estudios de análisis de minerales en los tejidos revelan que la mayoría de las mujeres que presentan el síndrome premenstrual tienen un nivel elevado de cobre en los tejidos y una proporción notablemente baja de zinc.

* El nivel de estrógenos va íntimamente ligado al nivel de cobre.

* El nivel de progesterona va relacionado al nivel de zinc.

* Los síntomas del síndrome premenstrual son muy parecidos a los producidos por la acumulación de cobre:

cansancio, depresión , dolores de cabeza frontales, volubilidad emocional y ansias de comer.

• Trastornos del sistema inmunitario:

* El cobre tiene efectos fungicidas y bactericidas.

* El zinc tiene efecto antiviral.

* El sistema inmunitario necesita un buen equilibrio entre estos dos minerales para mantener sana a la persona.

* Las personas afectadas por infecciones bacterianas recurrentes o crónicas tienden a tener un nivel de cobre bajo o bio-inaccesible.

* Las personas que sufren de infecciones virales crónicas tienen bajo el nivel de zinc y elevado el de cobre.

* El nivel elevado de cobre predispone a la persona a infecciones virales recurrentes. (Virus de Epstein-Barr-Citomegalovirus).

Diagnóstico de la acumulación de cobre.

1. 1º Análisis de la sangre

2. 2º Análisis de Orina

3. 3º Análisis de minerales en los tejidos: el pelo es el mejor tejido para este análisis, proporciona información de lo que ha ocurrido en las células desde le punto de vista metabólico. Un nivel de cobre superior a 2,5 mg por 100 gramos de pelo se considera elevado.

Signos de sobrecarga de cobre oculta en el análisis de pelo.

• La proporción zinc/cobre es superior a 6:1

• El nivel de calcio es superior a 100 Mg.

• el nivel de cobre es inferior a 1mg%

• El nivel de potasio es inferior a 3 mg%

• El nivel de mercurio es superior a 0,4%

• La proporción sodio/potasio es inferior a 2,2:1

• La proporción calcio/potasio es superior a10:1

Síntomas clínicos de acumulación de cobre.

La combinación de hiperactividad mental y cansancio corporal es un signo de sobrecarga de cobre.

El aumento de cobre estimula el cerebro y acelera el proceso mental y esto provoca una aceleración de los pensamientos.

El aumento de cobre altera el funcionamiento de las glándulas tiroides y suprarrenales que son las responsables de proporcionarnos energía y ánimo.

La consecuencia es que a la persona le pasan todo tipo de ideas por la cabeza, pero se siente demasiado agotada para ponerlas en práctica.

Síntomas clínicos de acumulación de cobre.

Las personas con nivel elevado de cobre tienden a dominar el hemisferio cerebral derecho; es decir son:

Intuitivas

Están orientadas emocionalmente

Tienen inclinaciones artísticas.

Si aumenta mucho el cobre estas personas son demasiado emocionales y sienten ansiedad.

El insomnio, sobre todo el muy difícil de tratar, suele ser indicio de acumulación de cobre.

El cobre estimula el cerebro, la mente no se relaja y esto obstaculiza el sueño.

Síntomas clínicos de acumulación de cobre.

Los resfriados y gripes frecuentes, la lentitud para cicatrizar heridas, la falta de gusto o apetito, las manchas blancas en las uñas son signos típicos de insuficiencia de zinc y esto conduce a sobrecarga de cobre.

Los dolores de cabeza tipo migraña, la hiperactividad, los ataques de pánico, los cambios de humor, la depresión, la tensión premenstrual, y los problemas de piel son síntomas relacionados con el aumento de cobre.

Los niveles elevados de estrógenos, el consumo de píldoras anticonceptivas, la terapia sustitutiva de estrógenos, el uso del DIU de cobre, son factores de alto riesgo para la acumulación de cobre.

Síntomas clínicos de acumulación de cobre.

El nivel elevado de cobre disminuye la función hepática y es necesario un hígado activo para metabolizar los estrógenos que se producen mes a mes y evitar que se acumulen.

Los niveles elevados de estrógenos también afectan a la función hepática y es necesario un hígado sano para excretar el exceso de cobre y prevenir su acumulación.

Las personas con sobrecarga de cobre tienden, o bien a desear comer alimentos ricos en cobre o bien presentan acciones adversas a ellos.

La acumulación de cobre es mucho más frecuente entre las mujeres que los hombres.

TRATAMIENTO

La dieta va encaminada a consumir más alimentos ricos en zinc, evitar los ricos en cobre y los que agotan el zinc.

Esta estrategia baja el nivel de cobre hasta equilibrarlo con el zinc y cuando están en equilibrio se recupera la energía.

TRATAMIENTO

PROTEÍNAS: Para regular el equilibrio zinc/ cobre es necesario que la alimentación contenga una cantidad adecuada de proteínas.

Las proteínas mejoran el metabolismo:

Al estimular la actividad de tiroides y suprarrenales.

Favorecen la eliminación del exceso de cobre y otros tóxicos por el hígado.

Son los componentes principales de las proteínas vectoras o portadoras que permiten el transporte y la utilización del cobre.

Tienen un papel importante en el mantenimiento de unos niveles estables de azúcar en sangre y del aporte energético.

Estimulan la producción de glucagón, hormona que favorece la quema de grasas para producir energía.

Favorecen la absorción y retención de zinc.

TRATAMIENTO

Proteínas de animales terrestres: Los huevos, aves, y carnes rojas son nuestras mejores fuentes de zinc y ayudan a corregir la sobrecarga de cobre, la insuficiencia de zinc o el desequilibrio de cobre/zinc.

Proteínas de animales acuáticos:

El pescado es buena fuente de proteínas pobres en cobre y fáciles de digerir. Tienen el inconveniente de que no son ricas en zinc.

Los mariscos como las gambas, langostas, cangrejos, ostras tienen un alto contenido en cobre, por lo que pueden dar problemas con exceso de cobre.

TRATAMIENTO

Productos lácteos:

Contienen grandes cantidades de calcio, mineral que tiende a hacer más lento el metabolismo.

Proteínas vegetales: (Derivados de soja, frutos secos, semillas y legumbres).

Las personas que tienen acumulación de cobre deben restringir el consumo de proteínas vegetales porque:

Aportan menos cantidad de aminoácidos esenciales

Suelen tener elevadas cantidades de cobre

Las semillas de calabaza sin embargo tienen cantidades altas de zinc.

Las legumbres, contienen cobre pero en menos proporción que los derivados de soja y aportan aminoácidos azufrados

TRATAMIENTO

Hidratos de Carbono:

Si la dieta es rica en hidratos de carbono y pobre en proteínas, disminuye la absorción de zinc y aumenta las posibilidades de que se acumule cobre.

Verduras:

Las verduras aportan menor cantidad de hidratos de carbono por ración y liberan lentamente la glucosa, contribuyendo así a los niveles más estables de azúcar y energía.

Pobres en cobre y ricos en fibra que favorecen la eliminación del exceso de este metal.

Las verduras feculentas como las patatas, zanahorias, maíz, se convierten rápidamente en glucosa y esto pude producir un aumento brusco, seguido de un bajón.

TRATAMIENTO

Los cereales:

Los cereales tanto refinados como los integrales afectan negativamente al equilibrio cobre-zinc si se comen en exceso.

A la harina blanca le eliminan la mayor parte del zinc en el proceso de refinado. Lo mismo sucede con el arroz blanco.

El zinc es necesario para digerir y metabolizar los hidratos de carbono, comer productos refinados agotan el zinc y acumulan el cobre.

Los cereales integrales contienen más zinc que los refinados, pero contienen ácido físico y fibra insoluble, que inhiben la absorción de zinc.

El trigo, el salvado de trigo y el germen de trigo son ricos en cobre.

TRATAMIENTO

Fruta: Las frutas frescas contienen poco cobre y poco zinc y son ricas en fibra, favorecen el tránsito intestinal y contienen antioxidantes y sustancias fitoquímicas protectoras de la salud.

Son azúcares simples que si se comen en exceso contribuyen a dar problemas de azúcar en la sangre, debilidad inmunitaria e infecciones por hongos.

Las personas con sobrecarga de cobre y desequilibrio cobre-zinc son propensas a estos trastornos.

Las frutas (ciruelas, uvas, dátiles y otras) son fuentes concentradas de azúcares y muy ricas en cobre. Evitarlos.

TRATAMIENTO

Azúcares y dulces:

El azúcar agota el nivel de zinc en el cuerpo y pasa con mucha rapidez al torrente sanguíneo, produciendo altibajos en los niveles de azúcar que estresan las funciones suprarrenales y páncreas, lo que induce más al cansancio.

El peor postre para quienes tienen sobrecarga de cobre es el chocolate, que es extraordinariamente rico en este metal.

TRATAMIENTO

Grasas:

El cuerpo utiliza las grasas para fabricar hormonas, entre ellas las suprarrenales, que ayudan al cuerpo a equilibrar el azúcar en la sangre y hacer frente al estrés y acumulan la buena utilización y eliminación del cobre por el hígado.

Las grasas hacen también más lenta la entrada de hidratos de carbono en el torrente sanguíneo, lo cual favorece la energía que se mantiene más estable, favoreciendo el equilibrio del azúcar en la sangre y la buena función suprarrenal.

Un consumo excesivo de grasa puede favorecer la acumulación de cobre, las personas con exceso de cobre tienen la dificultad para metabolizar las grasas, ya que el cobre obstaculiza el funcionamiento del hígado.

TRATAMIENTO

Aceites vegetales:

Los aceites vegetales aportan grasas sanas para quienes quieren corregir la sobrecarga de cobre, siempre que se usen los aceites correctos y del modo correcto.

Pescados grasos: Salmón, halibut, trucha, atún, sardinas.

Aportan ácidos grasos esenciales:

Omega 3: EPA (Eicosapentanoico)

DHA (Dihomogammalinoleico)

Se recomienda tomarlos dos o tres veces por semana.

TRATAMIENTO

Aguacates: Son buena fuente de grasa sana y vitamina E, pero son ricos en cobre y al ser ricos en grasa tienden a relentizar el metabolismo hepático.

Condimientos:

La levadura de cerveza contiene elevadas cantidades de cobre

El curry y la pimienta negra también presentan cantidades elevadas de cobre.

El jenjibre y la canela son especias ricas en zinc.

Utensilios de cocina:

El cobre de las ollas y otros utensilios puede pasar a los alimentos.

TRATAMIENTO

Bebidas:

El té y la cerveza son ricos en cobre.

El café y las bebidas no alcohólicas azucaradas tienden a agotar el zinc.

Las bebidas alcohólicas provocan la expulsión del zinc del organismo.

Los zumos de frutas son fuentes concentradas de azúcar que carecen de fibra equilibradora y esto provoca altibajos de azúcar en la sangre y estrés en las suprarrenales, páncreas y en el hígado.

Alimentos ricos en cobre a evitar

Productos derivados de la soja:

Tofu, tempeh, salsa de soja o tamari

Proteínas de soja en polvo, leche de soja.

Sucedáneos de carne

Salvado y germen de trigo

Levadura

Frutos secos, mantequilla de frutos secos y semillas.

Chocolate

Frutas pasas

Setas, champiñones

Mariscos (langostas, gambas, cangrejos, vierias, etc.)

Carne de órganos como hígado.

Té

Reductores de zinc a evitar.

Bebidas alcohólicas

Café

Azúcar

Hidratos de carbono en exceso, sobre todo cereales integrales.

Alimentos ricos en zinc convenientes de consumir.

Huevos

Pollo

Pavo

Carnes rojas

Caza

Semillas de calabaza